Vous visitez le Ghana ? Découvrez ces plats de rue ghanéens

La cuisine de rue ghanéenne est une façon délicieuse et abordable de découvrir l'essence même de la cuisine du pays. Les rues ghanéennes offrent une explosion de saveurs et de textures. Des plats salés aux douceurs sucrées, il y en a pour tous les goûts. Voici quelques incontournables à découvrir lors de votre visite :

Kelewele : Plantains frits et sucrés, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Ils sont assaisonnés d'un mélange d'épices. Le kelewele est couramment consommé en en-cas ou en accompagnement et agrémente une grande variété de plats ghanéens. Souvent vendu par les vendeurs ambulants, il est apprécié des locaux comme des touristes grâce à son mélange unique de saveurs et de textures.

Banku et Tilapia :  Un combo ghanéen classique composé de pâte de maïs fermentée et de manioc (banku) avec un accompagnement de tilapia croustillant poêlé (un poisson d'eau douce) trempé dans une sauce au poivre piquante.

Bofrot / Pain Buff :  Boules de pâte frites à base de pâte de maïs fermentée. Dégustez-les nature ou saupoudrées de flocons de noix de coco pour une touche sucrée. Le pain Buff Loaf a une texture croustillante et une saveur sucrée qui plaira à tous les âges.

Nouilles assorties : une expérience de street food amusante et personnalisable. Les vendeurs font sauter des nouilles instantanées avec des légumes, de la viande (comme des sardines ou du corned-beef) et des épices, créant ainsi un plat unique et savoureux.

Gâteau Nkatie (prononcé « nkate-chi ») : Le gâteau Nkatie, aussi appelé gâteau aux cacahuètes (le nom « nkatie » signifie cacahuète en langue akan), est un plat de rue populaire au Ghana, préparé à partir de cacahuètes grillées, de sucre et d'eau. Un régal pour les gourmands. C'est un en-cas savoureux et sain, riche en protéines et en bonnes graisses. Vegan et sans gluten, il est idéal pour les personnes suivant un régime strict.

Plantains grillés / Kofi broke man : Simples mais satisfaisants, les plantains grillés offrent une saveur naturellement sucrée et caramélisée. Le nom « Kofi brokeman » signifie « Kofi, l'homme fauché » et serait originaire d'Accra, la capitale du Ghana. Les plantains grillés peuvent être consommés avec des cacahuètes.

Noix de coco fraîche : Étanchez votre soif et savourez un en-cas rafraîchissant avec une noix de coco jeune. Elle peut être accompagnée de maïs bouilli ou grillé. Au Ghana, le maïs et la noix de coco sont un plat de rue populaire, surtout en été, lorsque le maïs frais est de saison. C'est un en-cas simple mais délicieux qui met en valeur les saveurs naturelles des ingrédients et qui est apprécié aussi bien par les habitants que par les visiteurs.

Conseils pour essayer la cuisine de rue ghanéenne :

• Recherchez des stands avec un bon taux de rotation et des zones de préparation propres.
• La cuisine ghanéenne peut être épicée. Renseignez-vous sur le degré d'épices avant de commander et commencez doucement en cas de doute.
• Espèces uniquement : la plupart des vendeurs de rue n'acceptent pas les cartes de crédit, alors emportez suffisamment d'argent liquide (cédis ghanéens) pour vos achats.

En parcourant les magnifiques rues du Ghana, n'hésitez pas à grignoter des spécialités locales. La cuisine de rue est une fenêtre ouverte sur la cuisine locale. Elle reflète les recettes traditionnelles, utilise des ingrédients régionaux et offre un aperçu des saveurs du quotidien. En goûtant à la cuisine de rue, vous ne vous contentez pas de satisfaire votre faim, vous découvrez un peu de la vie locale.

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